מתכון לתבשיל ירקות - גיבץ'
פעם נהגו להכין אותו כדי לשמר את הירקות לחורף, היום טובלים בו חלה טריה או מגישים לצד אורז ובשר. וגם: נסו להוסיף לו ביצים במחבת ותקבלו שקשוקה מדהימה
המתכון לתבשיל ירקות - גיבץ' הוא הכי אסלי שאני מכירה, בעיקר כי מדובר בתבשיל שהתבשל בבית אמא ואבא לעתים קרובות.
מאז ומתמיד היה תבשיל ירקות ארוחה רצויה ומשמחת ותמיד עם הרבה לחם כפרי טרי. אימי הייתה מכינה שימורי גיבץ' לחורף, כדי שבבית יהיו מאכלי ירקות טעימים ומספקים מלאי ויטמינים לגוף.
אני מכינה את התבשיל עם כמות גדולה של עגבניות טעימות ומכל סוג, כדי שהטעם יהיה עשיר ופיקנטי ככל האפשר. לאחר שהעלתי זיכרונות הגיע זמן להראות לכם איזה ארוחה טעימה אפשר לקבל תוך זמן קצר ביותר.
מצרכים:
בצל גדול קצוץ לקוביות
2 גזרים קלופים ופרוסים דק
חציל חתוך לקוביות
קישוא חתוך לקוביות
חצי ראש כרוב לבן פרוס לפיסות או כרובית מחולקת לפרחים קטנים
2-3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
3-4 פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות
מלח לפי הטעם
כפית גדושה פפריקה מתוקה
קופסה עגבניות קלופות - מומלץ תוצרת איטליה בגלל טעמן המתוק
קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות
2 כפות קטשופ
כף רוטב צ'לי מתוק
2 שיני שום חצויות
כף סוכר חום
2 כפות שמן קנולה
אופן הכנה:
- ממליחים את קוביות החציל כדי שיגיר את הנוזלים המרירים.
- מחממים שמן בסיר עם תחתית עבה ומטגנים בצל עד גוון שקוף זהוב. מוסיפים שום ומאדים קלות.
- סופגים את הנוזלים מהחציל ומוסיפים לסיר עם הבצל. מאדים קלות.
- מוסיפים גזר ופלפלים ומאדים שוב 3-4 דקות.
- מוסיפים כרוב או כרובית, עגבניות טריות, עגבניות קלופות ומרוסקות ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה.
- מתבלים בפפריקה, מלח, קטשופ, רוטב צ'לי וסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכין את האש. מתקנים את הטעמים, ומוסיפים כמות קטנה של מים (רק אם צריך), כך שהבישול ימשך כשהירקות מכוסים ברוטב סמיך. זמן בישול משוער כרבע שעה נוספת.
- מגישים עם לחם כמנה נפרדת או כתוספת טעימה למאכלי בשר או דגים.
המתכון באדיבות אתר המתכונים - Rosmarin Kitchen
מחפשים עוד מתכונים מעולים? נסו את אלה: