מתכון לפלאפל גבינות

20 יחידות

מצרכים למילוי:

250 גרם גבינת פרומז' - גבינת קרם שמנת עיזים

1 כף ממרח פסטו

2 כפות גדושות פירורי לחם

1 יח' גליל גבינת מה עז

קורט מלח

פלפל שחור גרוס

מצרכים לציפוי:

5 כפות קמח

2 ביצים טרופות

1 כוס פירורי לחם

1 כפית אורגנו מיובש - לערבב ביחד עם פירורי הלחם

שמן קנולה לטיגון

אופן הכנה:

• מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המילוי ויוצרים כדורים קטנים (כ-25 גרם לערך לכדור).
• מסדרים את חומרי הציפוי בשלוש קערות קטנות: קמח, ביצים טרופות ופירורי לחם עם האורגנו.
• מכניסים את הכדורים לציפוי לפי הסדר הבא: קמח, ביצים, פירורי לחם (כמו שניצל) ומהדקים היטב.
• מחזירים את הכדורים המצופים לציפוי שני אך רק לביצים ולפירורי הלחם ומהדקים היטב.
• מחממים מחבת עם שמן עמוק, כאשר השמן רותח מטגנים את הכדורים המצופים עד להזהבה ומגישים.

המלצת השף:

• ניתן לאפות את הכדורים (במקום לטגן) בתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות (על נייר אפייה), עד הזהבה.
• רצוי להקפיא את הכדורים לפני הטיגון או האפייה.
• מומלץ להגיש את פלאפל הגבינה בליווי יוגורט עיזים בתוספת עירית קצוצה וסלט חסה.

המתכון באדיבות שף משק צוריאל, ברק חורש.

קנלוני במילוי בטטות

סלטים טריפוליטאים

פתאי מוקפץ עם ירקות וטופו

בורקס לייט עם טחינה אדומה

כרוב ממולא צמחוני