מתכון לכרוב ממולא צמחוני
כרוב ממולא בנוסח טרפוליטאי במילוי אורז, בצל מטוגן ורוטב עגבניות עשיר
אוכל נענע 10 | 12.11.2010
כרוב במילוי אורז | צילום: מירי זוהר
מרכיבים:
ראש כרוב גדול
חופן פטרוזיליה קצוצה
כוס וחצי אורז שטוף
6 שיני שום כתוש
עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
תפוח אדמה פרוס
2 בצלים קצוצים
חבילת רסק עגבניות בינונית
1/2 ליטר ציר ירקות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן הכנה:
- מרתיחים מים עם הכרוב עד שעלי הכרוב נפתחים ומופרדים אחד מהשני.
- מערבבים ביחד בקערה את הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, אורז, עגבניה והשום ומתבלים קלות במלח ופלפל.
- מניחים את עלי הכרוב על משטח עבודה ויוצקים מהמילוי בקצה העליון. בזהירות רבה מגלגלים וסוגרים את עלה הכרוב כשבאמצע הגלגול מכניסים את קצוות העלה פנימה (כדי המילוי לא יזלוג החוצה).
- בסיר בישול מסדרים בתחתית את פרוסות תפוחי האדמה ויוצקים רסק עגבניות.
- מסדרים את הממולאים ומוסיפים את ציר הירקות. מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה וממשיכים לבשל כ-3/4 שעה.
המתכון באדיבות מסעדת גואטה - שדרות ירושלים 6. מול תיאטרון נגה, תל-אביב
מחפשים עוד מתכונים לממולאים? נסו את אלה: