מתכון לאנדיב מזוגג ברכז רימונים ותפוחים

6 מנות

מצרכים:

6 יח' אנדיב (עולש)

50 גרם חמאה (למנה שאינה חלבית ניתן להחליף ב- 50 גרם מרגרינה או שמן)

1/2 ליטר מיץ תפוחים טבעי (או מיץ תפוזים טבעי)

1/2 כפית שורש ג'ינג'ר (זנגוויל) מגורד בפומפייה דקה

2 כפות דבש

מלח

פלפל

2 כפות רכז רימונים

אופן הכנה:

1. קוטמים מעט מהקצה השורשי של האנדיב וחוצים אותם לאורך.

2. ממיסים את החמאה בסיר רחב ושטוח ומשחימים את הצד החתוך של האנדיב למשך כ-2 דקות על אש בינונית כדי שהחמאה לא תישרף.

3. הופכים את האנדיב, מתבלים במעט מלח ופלפל ומוסיפים את הדבש, הג'ינג'ר ומיץ התפוחים.

4. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 10 דקות.

רצוי לבזוק על האנדיב מהרוטב שבסיר מפעם לפעם.

5. מסירים את המכסה, מוציאים את האנדיב מהסיר וממשיכים לבשל עד שרוב הנוזלים מתאדים ומתקבל סירופ סמיך.

הגשה:

מסדרים את האנדיב בעדינות בצלחת הגשה כשהצד החתוך כלפי מעלה, מוזגים עליהם מהרוטב שבסיר ויוצקים על הכל רכז רימונים לקישוט.

המתכון באדיבות שף יוסי בן דיין ל"חוות תקוע".

מחפשים עוד מתכונים בריאים וטעימים? נסו את אלה:

סלט עוף אסייתי

סלט קוסקוס מלא עם טופו

סלט קינואה עם חמוציות

עוגת קרפים מקמח מלא ושוקולד