מתכון לקיש כרישה ופטריות
קיש מבצק פילו מוכן במילוי כרישה, בצל ופטריות שהולך נהדר לצד סלט ירוק
צחי בוקששתר, על השולחן | 13.07.2010
קיש במילוי בצל וירקות | צילום: flickr little blue hen
מצרכים:
3 עלי בצק פילו
חמאה לשימון התבנית
1 ביצה טרופה
1/2 ק"ג בצל, קצוץ
1 ק"ג גבעולי כרישה, נקיים וקצוצים
1/2 ק"ג פטריות יער, פרוסות דק
מעט חמאה לאידוי
500 מי"ל שמנת מתוקה (2 מיכלים)
6 ביצים
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט טחון
גבינת פרמזן, מגוררת
אופן הכנה:
- משמנים בחמאה תבניות אפייה קטנות או תבניות פאי גדולות, מרפדים בעלי פילו, מורחים ביצה טרופה ומניחים שכבה נוספת של עלי פילו.
- מאדים את הבצל, הכרישה והפטריות במעט חמאה, מניחים להצטנן על מסננת.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- ממלאים את התבניות עם עלי הפילו בירקות המאודים.
- בקערה טורפים את השמנת עם ביצים ומתבלים בנדיבות. יוצקים על הירקות שבתבנית עד לכדי כיסוי, בוזקים מעט פרמזן, ואופים כחצי שעה.
מתכון לתפוחי אדמה במילוי גבינות
