מתכון לפשטידת גבינות ובטטה

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ או תבנית אלומיניום עמוקה בגודל בינוני:

4 כפות שמן זית
2 בטטות גדולות - מקולפות, שטופות וחתוכות לקוביות קטנות
1 יח' כרישה - חתוכה לטבעות דקות
1 יח' בצל גדול - מקולף, שטוף וקצוץ
2 יח' דלעת ערמונים - מקולפות, מרוקנות מגרעינים וחתוכות לקוביות גדולות (לא חובה)
1 יח' פלפל גמבה - חתוך לקוביות קטנות
קופסא קוטג'
1יח' שמנת חמוצה (200 גר')
50 גר' חמאה - רכה בטמפרטורת החדר
3 ביצים
5 כפות קמח תופח
מלח
טימין טרי

אופן הכנה:
• מקפיצים בווק את הבצל והכרישה עם שמן הזית עד שהבצל הופך לשקוף
• מוספים לווק את שאר הירקות והחמאה מערבבים ומטגנים עד לריכוך הירקות
• מערבבים היטב את שאר החומרים בקערה
• מוסיפים את הירקות לקערה, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה או תבנית משומנת היטב לתנור שחומם מראש לחום של כ- 180 מעלות, למשך כ- 45 דקות.

המתכון באדיבות השף ברק חורש ל"טרה".