אפונה סינית עם טופו שקדים וסומסום

* אפונה סינית עשירה בוויטמין A ו- C , מכילה ברזל ואשלגן ודלה בקלוריות, רק 26 קלוריות ל- 100 גרם.

המצרכים (4 מנות):
1 שקית (400 גרם) אפונת סינית מוקפאת
200 גרם טופו משובח
4 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום
1/2 כפית זנגביל טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
4 כפות שמן תירס
2 כפות שומשום קלוי
1/2 כוס שקדים קצוצים קלויים

אופן ההכנה:
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל סנטימטר וחצי ומשרים ברוטב הסויה והשומשום
- מחממים 3 כפות שמן תירס בווק ומטגנים בו את קוביות הטופו מכל הצדדים כ-5 דקות. מוציאים אותן בכף מחוררת ומניחים בצד
- שמים בווק כף נוספת של שמן תירס, את האפונה הסינית, הזנגביל, הפלפל, המלח, ורוטב ההשרייה שנותר מהשריית קוביות הטופו. מקפיצים 5 דקות על להבה גבוהה
- שמים את האפונה המוקפצת בקערה, עליה את קוביות הטופו ועליהן את השקדים ואת השומשום
- זולפים מעט משמן השומשום

המתכון באדיבות "סנפרוסט" המשיקה אפונה סינית הנאכלת עם התרמיל, המתאימה להקפצה בוורסיות תיבול שונות ולשילוב בסלטים קרים וחמים.