סלט אורז ופטריות

תקופת המיתון כבר מזמן החלה, וכך גם הימים החמים של הקיץ. שני הדברים המעיקים האלה מקבלים תפנית חיובית בכל הנוגע לסלט הפטריות שלפניכם. הוא קר וקליל ובהחלט מתאים לימות הקיץ הלחים, והוא פתרון מעולה לארוחה בעבודה, במקום לבזבז כסף על שניצל נוטף שמן או בורקס מהמאפייה. אתם, מוזמנים להוסיף לו תוספות משלכם - אגוזים, פלפלים חתוכים, תירס או אפילו חזה עוף חתוך לקוביות. בתיאבון!

מתכון ל-4 מנות

מצרכים:

3 כוסות אורז סוגת פרסי קלאסי מבושל ומקורר (1 כוס אורז לא מבושל)
2 סלסלות (400 גרם) פטריות חורש (פורטבלו)
3 בצלים ירוקים חתוכים באלכסון
2 כפות סויה
1 כף חומץ אורז או חומץ רגיל
1/2 כפית שמן שומשום
1 כף שמן סויה להקפצה

אופן הכנה:

1. מבשלים 1 כוס אורז פרסי קלאסי על פי הוראות ההכנה (על כל כוס אורז כוס וחצי מים) ומקררים לטמפרטורת החדר
2. חותכים את הפטריות לרצועות בעובי 1/2 ס"מ
3. מחממים את שמן הסויה במחבת, מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כ-3 דקות
4. מוציאים מן המחבת ומקררים בצד
5. מערבבים את האורז עם שאר החומרים ומקשטים מעל עם מעט בצל ירוק חתוך דק

המתכון באדיבות "סוגת"