קריספי אש: מתכון לצ'יפס החריף של מסעדת Black

לפני הקדמה

הקדמה

הצ'יפס של ה- Black הוא שחיתות ממכרת, והדרך להכין את אבקת התיבול שלו היא די פשוטה. התיבול מתאים לכל כמות של צ'יפס, רק חשוב לשמור את האבקה בצנצנת בצד ולהגיש חלק עם וחלק בלי - כדי שגם הקטנים יוכלו לנשנש בכיף.

מצרכים

מצרכים:

100 גרם בצל מטוגן

1/4 כפית מלח

כף אבקת צ'ילי חריפה או יותר לפי הטעם

100 גרם פפריקה מתוקה

2 כפות אבקת שום

אופן הכנה

אופן הכנה:

• טוחנים בבלנדר מכוסה את כל המצרכים ושומרים בצנצנת.
• מכינים את הצ'יפס באחת מהדרכים הבאות:
  1. מכינים שמן עמוק ומטגנים בו צ'יפס קפוא 4-5 דקות.
  2. חותכים תפוחי אדמה צהובים לצ'יפס, שוטפים במים קרים, מצננים ומסננים. מטגנים בשמן עמוק בחום נמוך 5 דקות, מצננים שוב ומטגנים בחום גבוה עוד 5 דקות. 
  3. חותכים תפוחי אדמה צהובים לצ'יפס, מניחים במים קרים,מרתיחים, מכבים את הלהבה ומצננים במים. מסננים בעדינות ומייבשים על מגבת. מטגנים בחום גבוה 5 דקות.
• את הצ'יפס החם, אחרי הטיגון, סופגים מעט בנייר סופג בקערה. מרחיקים את הנייר, בוזקים מעט מלח ובנדיבות מהאבקה. מערבבים בהקפצה ומגישים מייד.
  

הפניות

אהבתם את המתכון ומתחשק לכם עוד משהו מטוגן? נסו את המתכונים האלה:

כיסוני תפוחי אדמה

כנפיים מטוגנות פעמיים

אמפנדס - כיסונים ארגנטיניים

טבעות בצל מהממות

מתכון שילדים אוהבים: פיש אנד ירקות