סלסלת עגבניות פיקנטית

לפני

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 15 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

5 עגבניות בשלות, חצויות ומרוקנות ממיץ

2 בצלים, מקולפים וחצויים

5 שיני שום גדולות, בקליפתן

¼ כוס שמן זית

1 כפית רסק עגבניות

1 פלפל צ'יפוטלה Chipotle (להשיג משומר במרכולים)

2 כפות מיץ לימון

קורט סוכר

מלח

2 כפות עלי כוסברה, קצוצים

2 כפות עלי בזיליקום, קצוצים

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים תנור לחום של 270 מעלות או מחממים מחבת עד שהיא לוהטת (ניתן להכין שלב זה גם על גריל פחמים).
• משמנים את העגבניות, הבצלים והשום בשמן זית ומניחים על תבנית אפיה או על הגריל או המחבת.
• צולים עד שהירקות חרוכים (כמעט שרופים) ומקררים.
• קוצצים את הבצל והעגבניות דק.
• ניתן גם לרסק בבלנדר, אבל לא עד למצב חלק לגמרי.
• סוחטים את השום מתוך הקליפה ומוסיפים עם שאר המרכיבים לסלסה.
• מערבבים ומגישים.
• טיפ: כדי להאריך את זמן השימור מומלץ לבשל את הסלסה ולשמור במקרר, עד שבוע.