המצרך הכי שימושי במטבח: 3 מנות טעימות ומפתיעות מפתיתים

את אחד המהפכים המרשימים אי פעם אפשר לזקוף לזכות הפתיתים. הם החלו את דרכם כפשרה בעת מחסור, מוצר שהומצא לבקשת בן גוריון כדי להחליף את האורז והקוסקוס בימי הצנע. אבל עשו אקסטרים מייקאובר בלתי צפוי והפכו למוצר צריכה פופולרי, שכיום אפשר למצוא בתפריטי מסעדות יוקרה ברחבי העולם.

לא משנה כמה גבוה ימותגו ברחבי העולם, אצלנו הם נחשבים עדיין כמוצר צריכה בסיסי שאפשר למצוא בכל מזווה, ואנחנו כאן כדי להוציא אותם ואתכם מאזור הנוחות, ולגלות את הצד השובב והמפתיע של המאכל הכי שגרתי ובנאלי במטבח.

בזכות הטריק המדליק: ריזוטו פתיתים מהיר עם אפונת גינה

ריזוטו נחשב למנה סופר מפונקת. כמו תינוק שאי אפשר לעזוב לרגע, צריך להשקות אותו בציר ולערבב מעדנות כל הזמן. ובכן, לא הפעם! הריזוטו השקרני הזה הוא בסיס להמון מנות כיפיות ומקוריות שיעיפו את האורחים ובני המשפחה. שדרוגים בסוף המתכון.

מצרכים:
(ל-2 מנות)
1 כוס פתיתים
1 כוס ציר עוף/ מים רותחים
1 כפית חמאה
1/4 כוס שמנת לבישול
1 כפית שמן זית
1/2 חבילת בייבי כדורי מוצרלה
1/2 כוס אפונת גינה

אופן הכנה:
1. בסיר רחב מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים אותם מעט. מוסיפים את הציר / המים והחמאה ומביאים לרתיחה.
2. מנמיכים את האש, שמים על הסיר מגבת נייר ומניחים עליה את מכסה הסיר (טריק מעולה של איילת לטוביץ' לפתיתים). מבשלים 12 דקות.
3. פותחים את הסיר ומוסיפים את האפונה ואת השמנת המתוקה. מביאים לרתיחה ומוסיפים את כדורי המוצרלה. מערבבים בעדינות עד שהמוצרלה נמסה. מסירים מהאש ומגישים.

שדרוגים ושינויים: במקום האפונה או בנוסף אפשר להוסיף פטריות, חתיכות נקניק, שעועית ירוקה, אספרגוס, שרימפס קלוף וכו'.

הנחמה המושלמת מהילדות: דייסת פתיתים קינמונית מתוקה

ההשראה למתכון מגיעה מקינוח ילדות אהוב, שמכינים משאריות הפסטה שמוסיפים לה גבינה מתוקה, סוכר וקינמון. משם זה התגלגל לפתיתים. ביום אחד קשוח במיוחד בו היינו זקוקים לנחמה, ואפילו סבלנות לבישול הפתיתים לא היתה לנו, נולד המתכון הפשוט והכה טעים הזה, שמכינים בכמה דקות במיקרוגל ומרגישים שגיליתם את אמריקה.

מצרכים:
(למנה אחת)
1/2 כוס פתיתים
1 כוס (250 מ"ל) מים רותחים
1/2 כוס (125 מ"ל) חלב
1 כפית חמאה
1 כף שטוחה סוכר
1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:
1. בסיר קוסקוס למיקרו שמים את כל החומרים ומערבבים.
2. מבשלים בחום גבוה למשך 10 דקות עד שהנוזלים מתאדים, אבל לא לגמרי.
3. יוצקים לקערה, מוסיפים מעט קינמון וזוללים.

שדרוג: אפשר לצנן את הדייסה במקרר ולקבל סמודי בול שווה עם כל התוספות האהובות עליכם – תותים, פסיפלורה, אוכמניות, קוקוס מיובש, שקדים פרוסים, ולמושחתים: שוקולד צ'יפס.

סיר שכולו אושר: מקלובה פתיתים

המתכון הזה כל כך מוצלח, שהתוצאה המתקבלת היא משהו שבין חמין מקרוני למקלובה המסורתית. רק שבמקום אורז יש בה פתיתים. שאר הדברים הטובים נותרו נאמנים למקור, כולל החלק השרוף שהוא הכי טעים.

מצרכים:
(ל-6 מנות)

1/4 כוס שמן קנולה
3 כוסות פתיתים
5 כוסות ציר עוף
4 כרעים
1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
2 תפוחי אדמה בינונים קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל פרוס לטבעות
5 שיני שום
חופן טימין
2.5 כפות מלח

אופן ההכנה:
1. יוצקים לסיר רחב את השמן ומחממים אותו. מוסיפים את חלקי העוף כאשר העור פונה כלפי מטה וצורבים עד הזהבה.
2. מוסיפים את קוביות הגזר, טבעות הבצל ותפוחי האדמה. מוסיפים את הטימין והשום, ומעליהם את הפתיתים.
3. מוסיפים לציר העוף את המלח ומערבבים עד להמסה. יוצקים הכל עד לכיסוי התבשיל, ואם צריך מוסיפים מעט מים.
4. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מכסים ומבשלים כ-2.5 שעות עד שהנוזלים התאדו.
5. מסירים את המכסה ומכבים את האש. מניחים על הסיר מגבת נייר ומכסים במכסה חזרה. מניחים לסיר לנוח כך לרבע שעה.
6. מגישים: מניחים מעל הסיר צלחת רחבה. הופכים בזהירות את הסיר כמו שהופכים מקלובה, ומגישים.