אחד אחד, במרקם עננים: שטיח האורז של אמא תמי

זה לא עוד מתכון לאורז אחד-אחד, אלא שידרוג לאורז הרגיל של יום שישי, שהולך מדהים עם תבשילים ואפילו כמו שהוא לבד. והכי כיף - מדובר במתכון קל ופשוט. אפשר להוסיף בשר או עוף, אבל הפעם נכין עם ירקות בלבד. אתם יכולים גם להוסיף אפונה ירוקה ועוד, רק לא להגזים - האורז כאן הוא העיקר.

מרכיבים:
(ל-8-10 מנות)

4 כוסות אורז שטופים במים ומוסננים
1 בצל גדול חתוך לרצועות/קוביות
3 גזרים בינוניים מגוררים בפומפייה
חופן יד של חומוס מבושל או משימורים
1 כף שטוחה פלפל שחור
1 כף אבקת שום
1 כף שטוחה כמון
1 כף שטוחה כורכום
1 כפית בהרט
1 כף שטוחה מלח
1 כף שטוחה סוכר
1.5 כוסות מים על כל כוס אורז
5 כפות שמן

⁠סיר רחב (שיצא שטיח)

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בסיר רחב עם שכבת שמן יפה על להבה בינונית עד קרמול.
2. מגררים את הגזרים ומוסיפים לסיר עם הבצל. ממשיכים לטגן תוך ערבוב עד השחמה קלה. מוסיפים את החומוס ואת כל התבלינים ומערבבים בזהירות. מטגנים על להבה בינונית לעוד 2 דקות.
3. מוסיפים 1.5 כוסות מים על כל כוס אורז, מערבבים, מכסים את האורז, מעבירים לאש קטנה ולא מרימים את המכסה למשך 20 דקות, עד שהאורז מתייבש והופך לענן אחד אחד.
4. מכבים את האש ולא פותחים אל המכסה לעוד כ-5 דקות. לוקחים כף וטועמים ראשונים.