ספירלות לימון בני צבעים

מאת: מיכל נורקין

מצרכים

אופן ההכנה

1. שמנו שתי תבניות אפייה. בעזרת מסננת, סננו את הסוכר לתוך קערה גדולה. הוסיפו את החמאה וערבבו, עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. גררו את קליפת הלימון בחורים הקטנים של המגררת. הוסיפו את הגרדה לתערובת. נפו את הקמח מעל הקערה וערבבו. הוסיפו את החלב, וערבבו שוב.
3. הכניסו חצי מהתערובת לקערה אחרת. הוסיפו שלוש טיפות של צבע המאכל שבחרתם לאחת הקערות. עבבו היטב עד שהתערובת צבועה לגמרי באותו צבע שבחרתם.
4.לושו את שתי התערובות, עד שמתקבלים שני כדורי בצק. מעכו אותם מעט ועטפו אותם בניילון נצמד. הכניסו את כדורי הבצק למקרר למשך 30 דק’.
5. קמחו משטח עבודה נקי. בעזרת מערוך, רדדו את כדור הבצק הרגיל, עד שמתקבל מלבן של 15X25 ס”מ ובעובי של 5 מ”מ.
6. רדדו את כדור הבצק הצבוע לאותו הגודל בערך. הברישו את הבצק הרגיל במעט מים, ובעדינות הניחו עליו את הבצק הוורוד.
7. בעזרת סכין חדה, ישרו את קצוות המלבן. גלגלו את הבצק מאחד הצדדים הארוכים שלו. עטפו את הגליל בניילון נצמד, והכניסו אותו למקרר ל-30 דק’.
8. חממו את התנור לחום של 180 מעלות. הוציאו את גליל הבצק מהמקרר. פרסו את הגליל לפרוסות בעובי של 5 מ”מ, והניחו אותן על תבנית האפייה.
9. אפו את העוגיות במשך 12-15 דק’. השאירו אותן בתבניות למשך 2 דק’. בעזרת מרית, העבירו את העוגיות לרשת, להתקרר.