צ'ורוס בקלי קלות ברוטב שוקולד משגע

מאת: פאני רוטשטיין

מצרכים

אופן ההכנה

לקערה הקמח יש להוסיף את המים הרותחים ולבחוש במהירות ובחוזקה . להוסיף את השמן ולהמשיך לבחוש. אפשרי עם כף או עם מטרפה.

לתת לבצק לנוח ולהתקרר כ-10 דקות.

לחמם מחבת רחבה עם שמן צמחי (תירס או קנולה) בעומק של כ-2 ס”מ. להבה בינונית -גבוהה.

להכניס את העיסה לשק זילוף עם צנתר משונן. רצוי לחלק לפעמיים.

לגזור את קצה השק ולהחיל להזליף צ’ורוס באורך של כ 8 ס”מ. אפשר לגזור עם המספריים או עם האצבע.

לא להכניס את כל העיסה בבת אחת , על מנת ששקית הזילוף לא תיקרע.

אפשר גם להזליף לצלחת קרה ומתוכה להוציא את הצ’ורוס למחבת השמן.
הרוטב :
על להבה בינונית יש לחמם כוס חלב אחת ואת הסוכר.

בקערה נפרדת יש לערבב את הקורנפלור, הקקאו חצי כוס חלב ווניל ולטרוף היטב.

כשהחלב רוטב יש לשפוך אותו לתוך קערת היבשים,לערבב ולהחזיר לסיר. להמשיך לבשל עוד דקה או שתיים עד שמתחילים לצוץ בועות מסביב ורוטב השוקולד נעשה עבה.

להוריד מהאש ולצנן לטמפרטורת החדר.

להגיש עם הצ’ורוס.

להתעלף.

לאפיית הצ’ורוס:

מי שנרתע מטיגון הצ’ורוס, יכול לזלוף על נייר אפייה רצועות של צ’ורוס ולמרוח אותם במעט שמן קנולה, לאפות בין 10-12 דקות בתנור מחומם מראש 180 מעלות.