פאי שוקולד לבן תותים וקצפת ריבת חלב

מאת: Osnat Algosi

מצרכים

אופן ההכנה

שכבת השוקולד הלבן:
מתחילים עם שכבת השוקולד כיוון שהיא דורשת קירור של 3-4 שעות במקרר.
שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, מביאים חבילה אחת של שמנת מתוקה להתרחבות ושופכים על השוקולד. מערבבים לאחידות ומכניסים למקרר ל3 עד 4 שעות (אפשר גם לילה).
הבסיס:
טוחנים את הפתיבר במעבד מזון לפירורים דקים, מערבבים עם החמאה המומסת ומהדקים היטב לתבנית הפאי. מכניסים למקפיא להתקשות ל10 דקות.
מוציאים ופורסים חצאי תותים על כל הבסיס.
חוזרים לשכבת השוקולד לבן:
מוצאים מהמקרר, מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומקציפים עד שמתקבל קצף חזק.
מורחים באחידות על שכבת התותים שהכנו ומכניסים למקרר.
קצפת ריבת החלב:
מקציפים יחד את הפודינג, השמנת והחלב עד לקבלת קצפת חזקה ועמידה.
מעבירים לשקית זילוף ומקשטים בכוכבים.
בתאבון!