זה כנראה הדבר הכי קריספי ומטורף שתטעמו אי פעם: עוגיות לטקס תפוצ'יפס

אנחנו מתים על מתכונים שיש בהם קטע. לאו דווקא דברים מושחתים מדי עם 50 גווני שוקולד נוזלי, אלא כאלה שמטיסים את היצירתיות לקצה עם רעיון מקורי שגם אשכרה יוצא טעים בסוף. אחרי הפנקייק ספגטי, חיפשנו משהו שישתווה בגאוניותו לטריק האכיל המעולה הזה, ונראה לנו שסוף סוף מצאנו, ואנחנו שמחים (ושבעים) לספר שמדובר בחתיכת הברקה.

הכירו את הלטקס תפוצי'פס, עוגייה סופר פריכה שמחברת בין צ'יפס קריספי (לא משנה של איזו חברה), לחלב מרוכז וחמאה. התוצאה היא פיצוץ מרקמים שמטריף את הפה בזכות מליחות עדינה ומתיקות עם הרבה פירורים בטקסטורות שונות שמציפות את הפה.

כתבות נוספות ביאמיז:

• בפסטה, במאפה וזו של רושפלד: מנות הפטריות הכי טובות בארץ
• הכי מהיר וטעים שתכינו: מרק חרירה מרוקאי אמיתי ב-10 דקות
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב

לרעיון הגאוני אחראית בלוגרית האוכל EMMA LAPERRUQUE, ששאלה את עצמה אחרי המון פעמים שהכניסה לטקס בכל הזדמנות אפשרית "מה היה קורה לו לטקס היה עוגייה". אחרי מספר נסיונות להמיר את הלטקס המלוחים לאזורים מתוקים, היא הגיעה לתוצאה הרצויה: עוגייה מתוקה-מלוחה ופריכה על בסיס חטיף צ'יפס (ועדיף מהזן העבה), שמכינים מ-4 מרכיבים בלבד. זה כך כך פשוט וכל טעים, שקשה להבין איף אף אחד לא חשב על זה לפני זה. מוכנים להתחיל?

עוגיית לטקס תפוצ'יפס

מצרכים:

3/4 כוס חלב מרוכז (כ-230 גרם)
57 גרם חמאה מומסת (אפשר חמאה רגילה ואפשר חמאה מלוחה)
1 ביצה L
240 גרם חטיף צ'יפס מהזן העבה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות על תוכנית רגילה.
2. שמים את החמאה המומסת, הביצה והחלב המרוכז בקערה גדולה ומערבבים היטב לאיחוד החומרים.
3. לוקחים את ההתפוצ'יפס, שוברים קלות ביד ושמים בקערת החומרים הרטובים. לא מועכים לאבקה אלא שוברים קלות רק כדי לייצר כמה טקסטורות בביס.
4. מערבבים קלות מבלי לפורר את התפוצ'יפס.
5. מחפים תבנית בנייר אפייה ומסדרים תלוליות מהתערובת באמצעות הידיים או 2 כפות. אם לא מצליחים ליצור תלוילת, אפשר להשתמש ברינג. דואגים לשמור עם מרוו בין כל עוגייה.
6. אופים במשך 12-14 דקות עד שהעוגיות זהובות ומעט שחומות יותר בצדדים. משאירים על התבנית ל-5 דקות ואז מעבירים לרשת לצינון. העוגיות בשיאן ביום האפייה אך נשמרות במיכל אטום למשך יומיים.