עוגת וניל גנאש

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

לתחתית:

מקציפים חלבונים וסוכר יחד לקצף חזק.
מוסיפים חלמונים סוכר וניל שמן ובסוף קמח.
מעבירים לתבנית מלבנית בינונית לא הגדולה משומנת ואופים ב- 160 מעלות עד שקיסם יוצא יבש, כ- 25 דקות.

בינתיים מכינים את הגנאש:

מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים על השוקולד מערבבים היטב עד שזה ממש חלק מקררים מעט.

כשהעוגה קרה מרטיבים בחצי כוס מים רותחים עם מעט תמצית וניל.
בעזרת כף לוחצים על העוגה חוץ מהמסגרת כך שהמסגרת טיפה גבוהה יותר.
יוצקים מעל את הגנאש אך לא על המסגרת. 
מקררים עד שהגנאש ממש יציב.

לשכבת קרם וניל: 
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם פודינג וניל.
אני קישקשתי מעל עם ממרח לוטוס מומס.