עוגת ביסקיווטים עם קרם ריבת חלב וטוויקס
עוגת ביסקיווטים משודרגת שטומנת בחובה שברי חטיף טוויקס בציפוי גנאש שוקולד מריר שמאזן את המתיקות
רשת 13 | 02.12.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
200 גרם ביסקיווטים בטעם וניל
לקרם ריבת החלב והטוויקס
- 1 אינסטנט פודינג ריבת חלב
- 1 כוס חלב
- 1 שמנת להקצפה 38% שומן
- 500 גרם גבינה לבנה 5% שומן
- 1/2כוס סוכר
- 1 שקיק סוכר וניל
- 8-10 יחידות חטיף טוויקס חתוכים לקוביות קטנות
לגנאש שוקולד מריר
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה
לטבילת הביסקוויטים
1 כוס אספרסו חזק מעורבב עם כף מים רותחים ו1 כוס חלב
לגנאש השוקולד
שברי חטיף טוויקס
אופן ההכנה
להכנת הקרם:
מקציפים במיקסר שמנת להקצפה , אינסטנט פודינג וחלב עד קבלת קרם יציב אך לא נוקשה. מוסיפים את הגבינה הסוכר וסוכר הווניל וממשיכים להקציף עד שהם מתאחדים בתערובת.
מוסיפים את חתיכות הטוויקס בקיפול לתערובת.
מרכיבים את העוגה:
מסדרים על תבנית שכבה של ביסקיווטים טבולים קצרות במשקה האספרסו ויוצקים מעל שליש מכמות הקרם. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות כך שיווצרו שלוש שכבות כשהשכבה העליונה היא קרם. מקפיאים ללילה.
לאחר ההקפאה מכינים את גנאש השוקולד:
ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה עד שמתקבל קרם שוקולד חלק ונוזלי . יוצקים אותו בעודו חם עם העוגה כך שיצפה את כולה. מעטרים בשברי טוויקס.
שומרים את העוגה במקפיא ופורסים חצי שעה לפני ההגשה