עוגת טירמיסו בציפוי גנאש שוקולד
עוגת טירמיסו עשירה בציפוי גנאש שוקולד מריר
רשת 13 | 21.05.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Arava Shlush
מצרכים
לתחתית:
- חב' ביסקוויטים
- חצי כוס מים רותחים
- תמצית אספרסו חזק 2 מנות
- 3 כפות ליקר קפה
למילוי:
- 350 גר' גבינת מסקפונה (חבילה וחצי)
- 2 מיכלי שמנת מתוקה
- 4 חלמונים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 120 מל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
שמים בקערה את החלמונים והסוכר ומקציפים במיקסר 7-6 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים פנימה את הגבינה ומקציפים יחד עוד דקה, מוסיפים את הווניל.
מקציפים את השמנת לקצפת יציבה , ומקפלים יחד בעדינות את שתי התערובות לקבל תערובת אחידה.
מערבבים את המים רותחים + אספרסו + ליקר, טובלים את הביסקוטים ומסדרים שכבה בתבנית מלבנית בינונית/עגולה.
שופכים מחצית מן התערובת ומסדרים שכבה שניה של ביסקוטים, יוצקים את שאר התערובת.
מקפיאים כ-3 שעות. מכינים את הגנאש בעזרת באן מארי ושופכים על העוגה בעדינות.
מקררים את העוגה לילה במקרר.
בהגשה ניתן לפדר מעט קקאו איכותי.