עוגת טירמיסו בקרם מסקרפונה

מאת: יפה ימין

מצרכים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה שמים שתי ביצים וחצי כמות קמח. ממשיכים לערבב לתערובת אחידה.

מוסיפים את שתי הביצים והקמח שנותר ומערבבים עד לתערובת אחידה.

מוסיפים את הנס קפה המוכן לתערובת ולבסוף את הריקוטה, ומערבבים לתערובת חלקה.

מוסיפים את העוגיות בתנועות קיפול ומעבירים לתבנית משומנת.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות מצננים.

מעבירים את הסוכר, המים והנס קפה לסיר, ומביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים

כ-15 דקות. מערבבים כל הזמן עד לקבלת סירופ סמיך.

 

לקרם מסקרפונה:

מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה, אבקת סוכר ווניל לקצף יציב.

 

הרכבת העוגה:

חוצים את העוגה ומרטיבים מעט עם הסירופ, מורחים את הקרם, מניחים את

החלק השני ועושים חורים עם קיסם, מרטיבים את החלק העליון עם הסירופ ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.