מתוק בפה
<span style="line-height: 1.5">שגב בקינוח מפנק </span>
משה שגב | 20.12.2013
זמן צפייה: 07:31
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
רכיבים ל-10 מנות
- 120 גרם חמאה מומסת
- 330 גרם קמח לבן
- 250 גרם חלב
- 200 גרם חלבה שאמית
- 1/2 מקל וניל
- 15 גרם שמרים יבשים
- 4 ביצים שלמות
לקרמל מיץ תפוזים
- חצי כוס מיץ תפוזים סחוט
- 1/4 כוס סוכר לבן
- חופן פיסטוקים קלויים
להגשה
- גלידת וניל
- מקלות וניל לעיטור (אם יש..)
מערבבים בקערה גדולה את כל רכיבי הקרפ לפי הסדר הבא:
שמרים, חלב, ביצים, וניל וחמאה מומסת. מערבבים היטב ומוסיפים את החלבה ואת הקמח.
מערבבים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה. מניחים בצד למשך 20 דקות (מחוץ למקרר).
את הקרמל מכינים במחבת טפלון גדולה או בסיר טפלון קטן.
על אש נמוכה ממיסים את הסוכר. כאשר מתחיל להיווצר קרמל (הסוכר מתחיל להפוך לנוזל) מוסיפים בזהירות את מיץ התפוזים בהדרגתיות (מומלץ לחמם מעט את מיץ התפוזים).
מוסיפים את הפיסטוקים וממשיכים לבשל עד למרקם של רוטב קרמלי מבריק.