עוגת תותים עם קצפת
טעם ממכר...
מאת: ג'ני מור
מצרכים
לשתי תבניות או תבנית בקוטר 24 ס"מ
- 500 גרם תותים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות ברנדי או רום
למלית
- 1 וחצי מכלים של שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר
לעוגת הבסיס
- 210 גרם קמח
- 1 שקית אבקת אפיה
- קורט מלח
- 200 גרם סוכר
- גרידת לימון בנוני
- גביע 150 גרם יוגורט 3%
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן
- כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
1. להכנת התותים: שוטפים ומנקים מהעוקץ , חוצים לרבעים ומניחים בקערה מוסיפים את הסוכר והרום. ומערבבים היטב מכסים ומעבירים לקירור.
2. להכנת עוגת הבסיס: מחממים תנור ל-175 מעלות .
מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות הפנימיות בחמאה.
3. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, בקערה נפרדת. מערבבים את הסוכר וגרידת הלימון, מוסיפים את היוגורט, הביצים, תמצית וניל והשמן ומערבבים היטב רק עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות (אם אופים בתבנית אחת, לאחר צינון מלא לחצות את העוגה לרוחבה בעזרת סכין ארוכה ומשוננת) כל תבנית אופים כ-15-17 דקות (אם אופים בתבנית אחת, זמן האפייה התארך ל-30-35 דקות) העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
5. להרכבה: מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים עוגת בסיס אחת לצלחת ההגשה.
מסננים את התותים והסירופ שנותר בתחתית הקערה, שומרים את הסירופ , מברישים את העוגה במחצית מכמות הסירופ ומורחים מעל מחצית מכמות הקצפת. מפזרים באופן אחיד את התותים על גבי הקצפת, מכסים במחצית השנייה של העוגה ומברישים גם אותה בסירופ שנשאר. מורחים שוב את הקצפת שנותרה, מעבירים לקירור לכשעה-שעתיים וספיגת טעמים, ומגישים!
* העוגה נשמרת בקירור עד 3 ימים נוספים.