עוגת תותים מנצחת

מאת: Shira Moshe

מצרכים

לבסיס (תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ)

1. 5 ביצים
2. 1 וחצי כוס סוכר
3. 3/4 כוס שמן
4. 2 וחצי כוסות קמח רגיל
5. 1 אבקת אפיה
6. 3/4 כוס מיץ תפוזים
7. 1 לימון מגורד עם מיץ
8. תמצית וניל

למילוי

1. 1 ממרח ריבת חלב
2. 1 כוס חלב
3. 1 סלסלת תותים גדולה
4. 1 אינסטנט פודינג וניל
5. 1 שמנת מתוקה
6. 1 ג'לי בטעם תות

אופן ההכנה

הבסיס:
מחממים תנור ל160 מעלות.
מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר. 
בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים בהדרגה, מוסיפים להם בהדרגה את החלבונים שהקצפנו ומקפלים לתוך התערובת.
שמים את התערובת בתוך התבנית ומכניסים לתנור למשך 30 דק’ לערך (בודקים עם קיסם במרכז, אופים עד שיוצא נקי).
כשמוציאים את העוגה מהתנור מצננים אותה לחלוטין.
כשהעוגה קרה יש לחצות אותה לשניים ורצוי לטפטף על כל חלק כמה טיפות של רום וניל וטיפות מתפוז טרי.
המילוי:
ראשית כל נכין את הקצפת שלנו: במיקסר יש לשים את החלב, השמנת המתוקה והאינסטנט פודינג וניל.
מקציפים עד לקצף יציב ונוקשה-רצוי מאוד ישר להכניס לקירור והתייצבות במקרר.
לוקחים חצי 1 של העוגה והופכים אותו. מעליו מורחים ריבת חלב בנדיבות – תלוי עד כמה אתם אוהבים ריבת חלב ? חותכים את התותים שיספיקו גם למילוי העוגה וגם לקישוט העוגה.
מעל ריבת החלב מוסיפים את התותים ומעליהם את ג’לי התות שהכנו לפי הוראות היצרן.
מחכים שג’לי התות יתקרר, מוציאים את הקצפת ומורחים מעל.
פה מגיע חלק החישוב של הקצפת: להיזהר לא לשים יותר מידי כי צריך להשאיר גם לחלק העליון של העוגה-אך לא צריך לפחד. מעל מניחים את החלק השני של העוגה וסוגרים אותה.
וכאן הגענו לחלק הכייפי: בשאר הקצפת מורחים את העוגה כרצונכם, מעטרים בשאר התותים ומחזירים למקרר.
עוגה ששווה להשקיע בשבילה, כיפית להכנה ואחלה תוצאה
בהצלחה =)