הפינוק של הסופ"ש: תותים עם קצפת וניל ושקדים מקורמלים

.

להכנת השקדים:
מחממים מחבת עם חמאה ומכניסים פנימה את השקדים, מקפיצים בזהירות ודואגים שהשקדים יהיו מצופים בחמאה.
לאחר כדקה החמאה כבר מתחממת מאוד ונמסה כמובן והשקדים יקבלו גוון מתכהה. יש לשים לב ולסיים את התהליך כמה שניות לפני הצבע הרצוי ( גם אחרי התהליך יש עוד כמה שניות שהשקדים ימשיכו להתכהות).
ברגע שמוציאים יש להעביר את השקדים למסננת ובתוך כך לתת לשומן העודף לצאת החוצה.
את השקדים הקלויים מחזירים ומחבת ומפזרים את הסוכר תוך כדי ערבוב תמידי על מנת שלא יהיו גושי סוכר שיתמצקו.
בסיום מעבירים לצלחת שטוחה עם נייר סופג.

להכנת הקצפת:
בקערת המיקסר אנו מקציפים שמנת מתוקה עם גרירי הווניל ומעט אבקת סוכר.
לאחר שמתקבלת קצפת יציבה מפסיקים את הפעולה.

להגשה:
על כלי גדול ושטוח יוצקים ׳הר׳ של קצפת וניל.
מעל מפזרים תותים טריים ומעל הכל מפזרים שקדים קלויים ומסוכרים.
מגישים עם כוס תה מלאה בנענע בלי שקית תה. סתם כי ככה זה מושלם בעייני (: