עוגת גלידת תותים

מתאים במיוחד לימי הקיץ החמים אבל גם לכל חובבי הגלידות בחורף. (המתכונן מבוסס על מתכון מהאתר של Cooking Chanel האמריקאי).  

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין

מצרכים

לבסיס:

  • (העוגה מתאימה לרינג 24 או 22 והיא יוצאת גבוהה). 250 גרם עוגיות פתי בר
  • 70 גרם חמאה מומסת

לתערובת הגלידה:

  • 600 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 2 כוסות)
  • 250 מ"ל חלב מרוכז
  • 440 גרם תותים (32 תותים בערך)
  • 2 כפות סוכר

לציפוי התותים:

  • 250 גרם תותים (18-20 תותים בערך)
  • 6 גרם ג'לטין (1/2 כף)
  • 22 מ"ל מים (1/2 1 כפות)
  • 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
  • 10 תותים לקישוט

אופן ההכנה

להכנת הבסיס:

לבלנדר או מעבד מזון מכניסים את עוגיות הפתי בר ומרסקים עד לקבלת פירורים במרקם של חול.
מעבירים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
מעבירים לתבנית אפייה או רינג ומשטחים.
מכניסים למקפיא עד לסיום הכנת תערובת הגלידה.

להכנת תערובת הגלידה:

חותכים תותים לחצי (ללא הראש כמובן) ומעבירים לבלנדר או מעבד מזון, מוסיפים את הסוכר ומרסקים.
לקערת המיקסר מכניסים את השמנת המתוקה ומתחילים להקציף על מהירות בינונית למשך 2-3 דקות.
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את התותים המרוסקים ואת החלב המרוכז וממשיכים להקציף עוד כ-3 דקות עד לקבלת קצפת אוורירית ולא נוקשת.
מוציאים את תבנית האפייה מהמקפיא ומעבירים אליה את תערובת הגלידה ומחזירים למקפיא לכ-8 עד 12 שעות.

להכנת ציפוי התותים:

ביום למחרת, מערבבים בקערית קטנה את המים והג’לטין ומניחים בצד עד לספיחת הנוזלים.
בינתיים בסיר קטן מרככים את התותים והסוכר כ-5 דקות על אש בינונית.
לאחר מכן מעבירים לבלנדר, מרסקים, מעבירים בחזרה לסיר, מוסיפים את הג’לטין ומבשלים על אש קטנה עד לחיבור החומרים.
מעבירים את הציפוי לקערה ונותנים לו כ-10 עד 15 דקות להתקרר.
לאחר שהתקרר, מוציאים את העוגה מהמקפיא, שופכים את הציפוי ומחזירים למקפיא עד להגשה.
לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהרינג או מתבנית האפייה ומקשטים מעל עם התותים.

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ