עוגה שוקולדית במיוחד
עוגה כמו של פעם, שכעוד היינו קוראים לה עוגה כושית
רשת 13 | 26.11.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אילנה טל
מצרכים
לעוגה
- 200 גרם חמאה או מחמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 4 כפות קקאו
- 1 כוס מים
- 1 כף תמצית וניל
- 6 ביצים מופרדות
- 1 סוכר וניל
- 2 כוסות קמח תופח
לציפוי
- 4 כפות מים
- 4 כפות קקאו
- 4 כפות סוכר
- 100 גרם חמאה
- 1 כף תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד חלב במיקרו
אופן ההכנה
בסיר קטן על אש נמוכה נמיס את החמאה, סוכר, קקאו, מים ותמצית הוניל.
מקציפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל לקצף חזק מאוד.
בקערב נפרדת, מערבבים חלמונים עם הבלילה שבישלנו ומוסיפים את הקמח.
מוסיפים את החלבונים בתנועות עטיפה. מעבירים לתבנית משומנת מספר 28 ואופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
מכינים ציפוי-
מבשלים על אש קטנה את כל החומרים לציפוי עד שהכל נמס ומבריק.
יוצקים על העוגה כשזה חם. מצפים גם במסגרת העוגה.
לעיטור [לא חובה] לצפות בקוקס (ממותק או רגיל) את המסגרת
אני ציירתי על העוגה ברישול כל מיני צורות מסולסלות- מקררים את העוגה רק עד שהציפוי מעט מתקרר. ממיסים 100 גרם שוקולד חלב במיקרו. תעבירו לשקית זילוף קטנה, תעשו חור קטן ותתפרעו…