מאפינס שוקולד מושלג
עם קצפת מפנקת
משה שגב | 08.12.2013
זמן צפייה: 05:55
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
תבנית מאפינס:
- 200 גרם שוקולד חלב ומריר
- 120 גרם אגוזי לוז
- 2 כוסות קמח תופח
- כוס קמח רגיל
- כוס חלב
- 2 ביצים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות קקאו
- כף נס קפה
- כוס סוכר חום
לקצפת:
- 750 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- מקל וניל (עם התרמיל
- למיצוי הטעם)
- 3 כפות גדושות אבקת סוכר
לרוטב:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 500 גרם שוקולד
- כף נס-קפה
מחממים את התנור ל-210 מעלות
שמים את השוקולד במגבת, שוברים ומועכים עם סכין.
בקערה שמים את השוקולד שריסקנו, קמח רגיל ותופח.
בקערה נפרדת שמים כוס חלב, ביצים, חמאה, קקאו, נס קפה וסוכר חום.
מחברים את שתי הקערות יחד ומערבבים היטב
יוצקים את התערובת בצורה שווה (שלושת רבעי גובה) לתבנית מאפינס מסיליקון (אפשר גם במנג’טים חד פעמיים)
מכניסים ל-15 דקות בדיוק
רוטב שוקולד:
בסיר קטן מערבבים שמנת מתוקה כשזה רותח מוסיפים את השוקולדים והנס קפה ומורידים מהאש.
מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
קצפת:
במערבל שמים שמנת מתוקה, מקל וניל ואבקת סוכר
הרכבת המנה:
בכוס שוט קטנה, שמים בתחתית אגוז לוז, ממלאים חצי כוס בשוקולד החם ומניחים את המאפינ’ס
על הצלחת מניחים כף של הקצפת האורירית ומפזרים פרג ואבקת סוכר.