עוגת קרם שמנת וגבינה עם אננס
עוגת קרם שמנת וגבינה עם אננס ולוק מגרה. קל, טעים, קייצי ומרענן. לא צריך יותר (ממליצה להכין את העוגה יום לפני ההגשה)
מאת: סיגל ברמר
מצרכים
- תבנית 26 מתפרקת
- 1/2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 2 ביצים
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1/3 כוס סוכר
לקרם
- 2 שמנת מתוקה
- 38%
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 1/2 כוס חלב
- 250 גרם גבינה לבנה9
- 1 סוכר וניל
- 1/2 קופסת אננס משומר או 1 יחידה טרי בינוני
- 3/4 כוס מסירופ האננס (או מים כשמשתמשים בטרי)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית שטוחה קורנפלור
- 1 כף מים
אופן ההכנה
אופן הכנה בסיס:
לערבב במיקסר חמאה, ביצים, סוכר, סוכר וניל, קמח ואבקת אפייה לתערובת אחיד (לא לערבב הרבה) למרוח על תחתית התבנית (כמות הבצק מספיקה לכל התבנית למרות שזה נראה מעט), לאפות ב-180 מעלות כ-20 דקות או עד שקיסם ננעץ ויוצא נקי (הבסיס בצבע זהוב לבן ) להניח לקירור.
לחורר את בסיס העוגה עם קיסם (כ-15 חורים בכל העוגה ) לקחת 3/4 מסירופ/נוזל האננס ולהרטיב את בסיס העוגה בצורה שווה (במידה ומשתמשים באננס טרי לערבב 3/4 כוס מים עם 2 שקיות סוכר וניל עד להמסה ולהרטיב את התחתית)
בתוך קופסת הגבינה לשים 2 כפות סוכר ושקית סוכר וניל לערבב היטב.
להקציף במיקסר שמנת מתוקה, 1/2 כוס חלב ואינסטנט פודינג לקרם יציב
לקחת 2 כפות גדושות מהקרם שיצרנו ולשים בשקית זילוף עם צנטר פרח לקישוט העוגה ,
להוסיף את הגבינה לקרם ולהקציף מעט עד שהתערובת אחידה ,
לשפוך על הבסיס ולהכניס לקירור,
אופן הכנת רוטב האננס:
בסיר קטן נשים מיץ לימון , אננס חתוך , 2 כפות סוכר ו 1/4 כוס מים להביא לרתיחה,
לערבב 1 כפית קורנפלור עם 2 כפיות מים לנוזל חלק להוסיף לרוטב לבשל כ-1 דקה עד לרתיחה ולהסיר מהאש להניח לקירור הרוטב צריך להיות סמיך .
להמתין 10 דקות ולשפוך על העוגה להכניס לקירור של 8 שעות לפחות (עדיף לילה ) העוגה משתבחת למחרת .