עוגת שמנת שמרים וניל קינמון בציפוי קרמבל לוטוס

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

מכינים בצק נוח ומעט דביק ומתפיחים כשעה. מורידים למשטח עבודה ומחלקים ל 2

מניחים למנוחה כעשר דקות,מרדדים כל כדור לעלה גדול ומורחים חמאה מומסת
מפזרים סוכר וניל 1 על שטח הבצק ומפזרים קינמון,מגלגלים לרולדה ופורסים לפרוסות בעובי 2 ס”מ
מרפדים תבנית עגולה מספר 26 ומסדרים את שושני הקינמון .במרווחים על כל שטח התבנית. את השושנים שנותרו תאפו בנפרד ותזללו מניחים להתפחה כעשרים דקות. אחרי ההתפחה מכינים בלילת עוגת שמנת בקערת המיקסר. מקציפים 3 ביצים שלמות עם 3/4 כוס סוכר ו 1 סוכר וניל לקצף אורירי מאוד.

בינתיים בקערה קטנה מערבבים 1 גביע שמנת חמוצה עם 100 גרם חמאה מומסת
מוסיפים את השמנת והחמאה באיטיות לקציפת הביצים,מוסיפים לאט לאט כוס קמח תופח עד ערבוב מלא ואחיד. יוצקים את בלילת העוגה על השבלולים התפוחים

מכינים קרמבל לוטוס: מפוררים חצי חבילת עוגיות לוטוס ומערבבים 50 גרם חמאה מומסת
מפזרים על בלילת העוגה,מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כשעה.