ספינאטס!
שילוב של ספינג' ודונאטס. כי חנוכה הזה הולך להיות כל כך טעים
מאת: אילנה טל
מצרכים
(לכ- 25 יח')
- 1/2 קילו קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 2 סוכר וניל
- 1 ביצה
- 4 כפות סוכר
- קורט מלח
- 4 כפות שמן
- 1 כוס מים פושרים.
אופן ההכנה
לשים את כל החומרים לבצק אחיד, מעט דביק (הוא ייתייצב בהתפחה).
הסוד לשלמות הוא בהתפחה.
התפחה ראשונה מלאה.
התפחה שנייה- כחצי שעה לאחר שהורדנו נפח ממהתפחה הראשונה.
ההתפחה הכי קריטית היא השלישית לפני הטיגון.
מראש נכין קוביות ניירות אפייה עליהן יתפחו הספינאטסים.
אז הכנו בצק והתפחנו. כעת, מורידים “אוויר” ומתפיחים שוב כחצי שעה.
לאחר חצי שעה מורידים למשטח מקומח ומרדדים לעובי 1 ס”מ.
קורצים עיגולים בקוטר בינוני ובתוך כל עיגול נקרוץ גם חור עם קורצן קטן או פקק קולה.
כל ספינאטס נניח על נייר אפייה. נכסה במגבת נקייה ונניח להתפחה של עשרים דקות. שימו לב- זיכרו את הראשון שהנחנו להתפחה הוא יכנס ראשון לשמן, כך יהיה זמן לאחרונים לתפוח היטב.
מחממים שמן עמוק.
וכניסים כל ספינאטס לטיגון עם הנייר. אותו נשחרר בתוך השמן כמו בסופגניות.
נטגן משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ומיד כשנוציא נניח על נייר סופד לדקה עד שנכניס סבב נוסף לטיגון.
נגלגל את הספינאטס בסוכר.
נזלול ונתענג.
ותעשו לי טובה- תהנו ואל תספרו קלוריות.