גלילות בצק במילוי קצפת וניל
בצק מגולגל ונאפה לקריספיות, מקררים וממלאים בקצפת וניל ומתענגים
מאת: ליהי קרויץ
מצרכים
לגליליות:
- כ-1/3 רצועת בצק עלים מרודד
- קצת סוכר
למילוי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (קרה מאוד)
- 1 כוס חלב
- 1 קופסאת אסטנט פודינג וניל
לקישוט:
תותים
אופן ההכנה
לפני הכל מכינים 2 גלילי קרטון מאריזת ריקות של ניילון נצמד או נייר כסף (מי שיש לו מערוך קרש לא עבה מידי גם איתו אפשרי לאפות).
מצפים גליל קרטון ברצועת נייר כסף ואת הקצוות מגלגלים כמו סוכריה. על הנייר כסף מצפים בנייר אפייה ואת הקצוות מגלגלים כמו אריזת סוכרייה.
החומרים; לכ-2 גלילות ארוכות או כ-5 יותר קטנות.
אופן ההכנה הגלילות
מניחים בצק עלים קר מרודד על השולחן חותכים רצועות בעובי של כ-2 ס”מ ובאורך של כ- 30 ס”מ לערך.
לוקחים רצועת בצק וקצת מותחים אותה כדי שתהיה יותר ארוכה ודקה. מתחילים לסובב על גליל הקרטון המרופד כשהבצק מגולל אחד על הקצה הבצק שמתחתיו.
ניתן ליצור גלילים קטנים באורך כ-7 ס”מ בערך או גליל ארוך אופים ממלאים וחותכים .(כל אחד לפי רצונו). כאשר רצועה אחת נגמרה ניתן להמשיך עם רצועה נוספת להניח על הקודמת כ-2 מ”מ על הרצועה שהסתיימה ולהמשיך ולגלגל.
סוד של שפים – לאחר הגלגול לפזר מעט סוכר על נייר אפייה ולגלגל את הגלילה בסוכר (כך הגלילה תצא קריספית ביותר).
להכניס לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. ולאפות כ-40 -30 דקות כדי שהמאפה יתייבש גם מבפנים.
להיזהר לא לשרוף את המאפה בגלל הסוכר.
לאחר האפייה לקרר ולמלא את קרם הוניל בעזרת שק זילוף. עם צנטר כוכבי (או בלי צנטר).
לפזר מעל אבקת סוכר ולקשט בתותים.
ניתן להגיש כמנה אישית או לחתוך את הגלילים לרצועות.
אופן הכנת המילוי
להקציף הכל ביחד לקצפת יציבה.
מספר תותים לקישוט.
מרפדים גלילי קרטון עם נייר כסף ועליו מרפדים בנייר אפייה.
