רולדה מושלגת עם דובדבנים ופתיתי שוקולד
רולדה צחורה אוורירית וטעימה העשויה מבצק אוורירי וטעים, קרם וניל ודובדבנים מגורענים
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לבצק:
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כף שמן
- קליפת לימון מגוררת מחצי לימון
למלית:
- דובדבנים מגולענים (אני השתמשתי במשומרים)
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 1 חבילת אינסטנט פודינג
- 1 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
- ריבת דובדבנים
- 50 גרם שוקולד מריר מגורר
אופן ההכנה
מוסיפים לקערת מיקסר את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל, ומעבדים בעזרת מיקסר במשך 7 דקות.
מוסיפים לקערת המיקסר קמח, אבקת אפיה וקורנפלור, וממשיכים לערבל במהירות איטית, עד קבלת מרקם אחיד וחלק. יוצקים לקערה את השמן, וממשיכים לעבד במשך כ- 2 דקות נוספות.
יוצקים את התערובת לתבנית מרובעת, המרופדת בנייר אפייה, ומשטחים את התערובת על פני התבנית. מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות, ואופים במשך כ-15 דקות, עד שהעוגה תקבל גוון זהוב.
מוציאים את העוגה מהתנור. נותנים לה מעט להצטנן, ומגלגלים אותה לגליל עד לצינון מלא.
הכנת המלית:
יוצקים את השמנת המתוקה, והחלב לקערת מיקסר. מוסיפים סוכר ואינסטנט פודינג, ומקציפים.
פורסים את העוגה. מורחים על העוגה את ריבת הדובדבנים. מעל מורחים את הקצפת ומפזרים מעט דובדבנים. מגלגלים את הרולדה, ומעבירים אותה לתא ההקפאה למשך של כ-20 דקות.
מוציאים את הרולדה מתא ההקפאה, ומפזרים את פתיתי השוקולד מעל. מפזרים לאורך הרולדה דובדבנים מגולענים. מעבירים את הרולדה למקרר למשך כשעתיים.
בתאבון