רולדת וניל ודובדבני אמרנה
רולדה בקרם וניל צרפתי וריבת תות עם דובדבנים
מאת: יפה ימין
מצרכים
לרולדה:
- 4 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כף שמן
- קליפת לימון מגוררת מחצי לימון
למלית:
- 9 דובדבנים מסוג אמרנה
- 2 מיכל שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט וניל צרפתי
- 1/2 כוס חלב
- 3 כפות ריבת תות
- 200 גר' שוקולד מריר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
משמנים תבנית, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים גם אותו מפזרים מעט אבקת סוכר.
מקציפים ביצים, סוכר ותמצית וניל עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה במשך 7 דקות.
מוסיפים קמח, אבקת אפיה וקורנפלור ומערבלים לאט עד לאיחוד החומרים. מוסיפים שמן ומערבבים מעט.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים כ-20 דקות עד שהעוגה זהובה.
מכינים נייר אפייה חדש, מפזרים אבקת סוכר, מוציאים את העוגה והופכים על נייר האפייה ומגלגלים לגליל עד לצינון מלא
המלית
מקציפים 1 שמנת מתוקה אינסטנט וחלב לקצפת אחידה.
מורחים על העוגה ריבת תות מעל את הקצפת והדובדבנים.
מגלגלים את הרולדה ומורחים קצפת מעל. מעבירים להקפאה כ-20 דקות.
מניחים בקערית את השוקולד, מביאים לרתיחה את השמנת מתוקה ושופכים על חתיכות השוקולד,
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וכהה.
מוציאים את הרולדה מהמקפיא ומורחים את השוקולד מעל. מעבירים למקרר לשעתיים להתייצב