עוגת גבינת ריקוטה ולימון

מאת: Michal Ben Moshe

מצרכים

אופן ההכנה

מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים ומוסיפים תוך כדי הקצפה בקצב יציב חצי כוס סוכר.

מעבירים את הקצף לקערה אחרת ובקערת המיקסר (אין צורך לשטוף אותה) מקציפים את החמאה עם כוס סוכר כ – 5 דקות.

מוסיפים את השקדים לתערובת ומערבלים מעט, מוסיפים את החלמונים לתערובת אחד אחד תוך כדי הקצפה.

מוסיפים את מיץ, קליפת הלימון ואת הקורנפלור, בסוף מוסיפים את הגבינה ומערבבים מעט לתערובת אחידה.

מקפלים פנימה בעדינות את קצף החלבונים.

יוצקים לתבנית עגולה מס’ 26 משומנת היטב בחמאה.

אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ – 50 דקות.

לאחר צינון מלא להכניס למקרר להתייצבות של כמה שעות לפני ההגשה.