טארט אוראו, טראפל ופטל אישי
שילוב מנצח בין חמיצות הפטל למתיקות השוקולד!
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין
מצרכים
לבסיס של כ-4 טארטים אישיים סטנדרטים
- 176 גרם עוגיות אוראו (16 עוגיות)
- 50 גרם חמאה מומסת
למחית הפטל
- 185 גרם פטל (1 וחצי כוסות)
- מיץ מחצי לימון סחוט
- 2-3 כפות סוכר
לטראפל
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס פחות אחת וחצי כפות)
- 200 גרם שוקולד מריר
לקצפת אוריאו
- 55 גרם עוגיות אוראו (5 עוגיות)
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס פחות 1/2 כף בערך)
אופן ההכנה
להכנת הבסיס:
למעבד מזון מכניסים את עוגיות האוראו ומעבדים עד לקבלת תערובת פרורית.
מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם חולי.
משטחים בתבניות הטארטים ומעבירים למקפיא לכ-10-15 דקות.
להכנת מחית הפטל:
במידה ומשתמשים בפטל קפוא יש צורך לבשל אותו מספר דקות עם סוכר וכף מים עד לריכוך ורק לאחר מכן להעביר למעבד מזון.
במידה ומשתמשים בפטל טרי מכניסים את הפטל, הסוכר והמיץ מהלימון הסחוט למעבד מזון עד לקבלת מחית.
מעבירים את המחית במסננת על מנת שניפטר מהגרעינים.
מוציאים את הבסיס שהכנו ומורחים מעט מן המחית על הבסיס ומעבירים בחזרה למקפיא ל-10-15 דקות.
להכנת הטראפל:
בינתיים נתחיל בהכנת הטארפל.
שוברים את השוקולד לקוביות בקערה בינונית ומניחים בצד.
מרתיחים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה ומורידים מהאש.
מוסיפים את השמנת לשוקולד, ממתינים כ-2 דקות, מערבבים טוב ומניחים בצד עד להצטננות (בערך 10-15 דקות).
מוציאים את הטארטים, מורחים את הטראפל שוקולד מעל ומעבירים לעוד כ-10 דקות למקפיא עד להתייצבות מלאה.
להכנת הקצפת אוראו והרכבת הטארט:
למעבד מזון מכניסים את עוגיות האוראו ומעבדים עד לקבלת תערובת פרורית.
בינתיים מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
מוסיפים את פרורי האוראו ומקציפים מספר שניות עד לאיחוד.
מוציאים את הטארטים מהמקפיא ומזלפים מעל את הקצפת אוראו בעזרת צנטר עגול גדול – השתמשתי ב-18M.
מגישים.