קונפיטורת חבושים

מאת: Dorit Mano-talor

מצרכים

אופן ההכנה

להכין קונפיטורת חבושים זה להשקיע. חבוש הוא פרי קשה ולכן צריך לרכך אותו, לטפל בו בעדינות, לתת לו תשומת לב, אבל!! הטעם בסוף, שווה את המאמץ. ת’כלס, בדיוק כמו בחיים(:

ראשית, קרצפו את קליפת החבושים היטב ותכניסו אותם בשלמותם לסיר עם מים ובשלו אותם במשך רבע שעה, זה הזמן שלהם להתרכך קמעה. אחרי רבע שעה להוציא החבושים, לשטוף מתחת לברז כדי שלא ישרפו לכם הידיים בזמן העבודה וזה השלב שאפשר לחתוך אותם יותר בקלות.
חוצים החבוש לחצי, אח”כ לרבע, מגלענים החוצה את הגרעינים ופורסים לפרוסות.

שמים בסיר החבושים עם כל התבלינים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה על אש קטנה במשך שעה עד שעה וחצי להשגיח עד שהנוזל הופך לחום והנוזלים מצטמצמים. מדי פעם אם אתם רואים שהנוזל מסמיך, להוסיף רבע כוס מים ולהמשיך לבשל. החבושים בסוף צריכים להיות רכים והסירופ חום. שווה את המאמץ. אמרתי לכם, כמו בחיים(:

חג שמח!