תאנים סגולות
<span style="line-height: 1.5">מוקפצות בחמש דקות עם גבינת מסקרפונה</span>
משה שגב | 07.12.2013
זמן צפייה: 08:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
למנה:
- 1 כף חמאה
- 3 תאנים סגולות חתוכות לרבעים
- 1/4 כוס יין מרסלה
- 2 כפות סוכר
- 1 קורט אבקת קינמון
- 1 קופסא שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1/2 חבילת גבינת מסקרפונה = 125 גרם
- 3 מקלות קינמון
עיטור המנה:
- כוס מרטיני או כל כוס שקופה ויפה להגשה
- 1 מקל קינמון
- 5 גבעולי קטנים של נענע
מחממים מחבת עם חמאה, מוסיפים את התאנים ומקפיצים (להוסיף את התאנים מהר כדי שלא ייוצר קרמל).
לאחר כמה שניות מוסיפים יין וקינמון (המקלות והאבקה).
מבשלים הכול ביחד 2 דקות ומכבים את האש.
בנתיים מכניסים למיקסר שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר ומפעילים, מפסיקים כשמגיעים למרקם של קצפת כבדה וסמיכה.
בניית המנה:
לתוך הכוס מעבירים את התאנים ומעל מניחים כמות נדיבה של קצפת-גבינה מעל מפזרים עלי נענע ותוקעים מקל קינמון.