עוגת שיש פרווה
מתכון לעוגת שיש גבוהה, רכה ונימוחה. המתכון קל להכנה והוא מתאים לרגישים ללקטוז
מאת: ריח של בית
מצרכים
לעוגה (תבנית 24 עם ארובה):
- 1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)
- 1 שקית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 4 ביצים
- 1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
- 3/4 כוסות שמן קנולה (150 גרם)
- 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל)
לתערובת השוקולד:
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1/3 כוס קקאו
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפיות קפה נמס
אופן ההכנה
לחמם תנור ל 160 מעלות.
תחילים מתערובת השוקולד היות והיא צריכה זמן צינון.
שמים בקערה קטנה את כל החומרים ומערבבים עד לאיחוד החומרים. אם יש טיפה גושים זה לא נורא. מניחים בצד.
בקערת מיקסר שמים את הביצים והסוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה (4-5 דקות).
מוסיפים בזרם דק את השמן ווממשיכים בהקצפה.
בקערה בינונית שמים את הקמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים לפיזור החומרים.
מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את המיץ והקמח, לסרוגין (כל פעם קצת מכל אחד).
מכבים את המיקסר ובעזרת לקקן מוודאים שאין שאריות קמח בתחתית. מעבירים קצת פחות מחצי הכמות לקערה אחרת ומוסיפים אליה את תערובת הקקאו, מערבבים היטב עד שכל התערובת חומה.
משמנים תבנית אפייה ושופכים את התערובות לסרוגין זו על גבי זו. לא צריך בדרך הזו לעשות עם סכין צורת שיש.
אופים בחום של 160 מעלות בין 50-60 דקות, עד שהעוגה קפיצית והמרכז עשוי. מצננים את העוגה, מוציאים, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
טיפים/ גיוונים:
1. מי שאינו שומר כשרות ורוצה להחליף את מיץ התפוזים יכול בחלב.
2. במקום תערובת הקקאו ( נוסטלגיה) אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר ולהוסיף 1 כף שמן ולערבב.
3. מי שבכל זאת רוצה את גרסת הסבתות, יכול במקום השמן 200 גרם חמאה או מרגרינה, לבחירתכם. במקרה זה, מקציפים קודם חמאה וסוכר ורק אז להוסיף את הביצים ולהמשיך רגיל במתכון.