קוביות פרג מושחתות

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

להניח בקערה את החמאה ולהקציף עם הסוכר והביצה להוסיף את שאר המרכיבים לאחד לבצק אחיד.

3/4 מהבצק לשטח בתבנית משומנת מלבנית. ולהכניס לקירור . את רבע הבצק הנותר להכניס למקפיא.

לאחר שהבצק בתבנית התקרר, לדקור אותו מעט במזלג ולאפות אותו כ-15 דקות בחום 170-160 ולהוציא לקירור.

המילוי:

להניח בסיר חלב, שמנת, פרג, סוכר ,סולת וקמח. לבשל על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.

להוריד מהאש ולהוסיף את החמאה הוניל וגרד הלימון.
לקרר את התערובת.

להפריד את הביצים. את החלמונים לשלב לתערובת.

את החלבונים להקציף לקצף עם 2 כפות סוכר לקצף יציב.

לשלב את החלבונים המוקצפים לתערובת הפרג.
לסדר את תערובת הפרג על התחתית האפויה ,ולגרד את הבצק הקפוא.

לאפות בחום 160 מעלות כ-50 דקות.

לאחר הקירור לצפות מעל בגנאש שוקולד:

להמיס 100 גרם שוקולד עם 100 מ”ל שמנת מתוקה

להוסיף כפית רום ולצפות את העוגה.

לקרר ואז לחתוך.

ליהנות מכל ביס…