עוגת פרג עם שוקולד וקצפת

מאת: Dorit Mano-talor

מצרכים

אופן ההכנה

להפריד את הביצים.
את החלבונים להקציף לקצף חזק. מתחילים במהירות בינונית, עוברים למהירות חזקה ומוסיפים את הסוכר לאט לאט, עד שהקצף מבריק.
בקערה נפרדת לערבב: חלבונים, שמן, חלב.
לצקת בזהירות לקערת החלבונים את תערובת החלמונים ולערבב בתנועות קיפול. לא לפחד שזה נוזלי, רק בבקשה לעבוד לאט!
להוסיף את הקמח והפרג ולהמשיך לערבב בתנועות קיפול.
לצקת לתבנית ולאפות בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.

בינתיים:
1. ממיסים את השוקולד עם החלב במיקרו בפולסים קצרים, מוציאים, מערבבים עד לקבלת משחה.
2. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת שמנת יציבה.

מרכיבים את העוגה:
חוצים את העוגה לשניים.
על חצי עוגה מזליפים מחצית מהשוקולד המומס ומצפים בשכבת קצפת.
שמים את החצי השני של העוגה.
שוב שכבת שוקולד.
שכבת קצפת.
ולקשט בשאריות השוקולד.

עוגה חלומית!