עוגת שזיפים
עוגת שזיפים טעימה, המשלבת את טעמם החמצמץ של השזיפים ומתיקות, בתיבול קינמון. עוגה קלה ביותר להכנה. שווה
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לקלתית:
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים
- 2 ביצים בינוניות
- 100 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת חמוצה
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- 20 שזיפים אדומים מגולענים וחצויים
- קינמון וסוכר
לזיגוג:
- 1/2 כוס ריבת שזיפים חלקה
- לקישוט:
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם אינסטנט פודינג
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
הכנת הקלתית:
מוסיפים לקערת מיקסר את כל מצרכי הקלתית ומעבדים במשך כ- 10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ורך. מכסים את הקערה במגבת, ומעבירים למקרר לשעה. מוציאים את הבצק מהקערה, ומרדדים את הבצק למלבן בגודל התבנית ובעובי 3 מ”מ. מרפדים את התבנית בבצק. מכסים את התבנית במגבת, ומתפיחים במשך כשעה אחת, עד שהבצק יגדיל את נפחו בשליש.
מסדרים על הבצק את חצאי השזיפים, כשהקליפה מופנית כלפי מטה ומפזרים מעל סוכר וקינמון.
מכניסים את התבנית לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 160 מעלות ואופים במשך כ- 40 דקות, עד שהבצק אפוי והשזיפים רכים. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים.
מחממים את ריבת השזיפים במיקרוגל במשך כ- 20 שניות, ומורחים את השזיפים.
הכנת הקישוט:
מוסיפים לקערת מיקסר את מצרכי הקישוט. מערבלים עד קבלת קרם קצפת וניל יציב. את הקרם מכניסים למזלף ויוצרים את הקישוט על פני העוגה.
מגישים את העוגה קרה.
בתאבון