פאי תפוחים ושזיפים
פאי תפוחים ושזיפים עם ריבת משמש על בסיס בצק פריך. מנה צבעונית קייצית וטעימה
רשת 13 | 25.08.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
לבצק:
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
- 1 חלמון
- 3 כפות שמנת מתוקה/חלב
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
למלית:
- 3 תפוחים ירוקים גדולים מגורדים
- 2 שזיפים אדומים חתוכים לקוביות קטנות
- 3 כפות ריבת משמש
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
1. מתחילים עם הכנת הבצק- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל החומרים רק עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ושולחים למנוחת מקרר כחצי שעה
2. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשני שליש ושליש. את החלק הגדול יותר משטחים על גבי תבנית הפאי 24 המשומנת (אין צורך לרדד בנפרד קודם, פשוט לשטח היטב עם הידיים לתחתית ולדפנות התבנית) את החלק הקטן מחזירים למקרר.
3. אופים בתנור כ- 10-15 דק’ רק עד להזהבה קלה. מצננים ומשאירים את התנור דלוק.
4. מערבבים את כל חומרי המלית (היא אמורה להיות נוזלית) ושופכים על גבי הקלתית האפויה. לוקחים את שליש הבצק הנותר ומפוררים ביד פירורים בגודל לא אחיד (איזה כיף!) על גבי המלית על פי הכלל של – מה שיוצא אני מרוצה 
5. אופים כ- 25 דק’ עד להזהבה. מצננים, מפזרים מעט אבקת סוכר ומתענגים על כל ביס