מחפשים קינוח קל לשבת? עוגת הגזר הבריאה הזו תסגור לכם פינה

אפשר כבר להגיד שסוף השבוע כאן, ואם עדיין לא התחלתם להתכונן אליו - הנה ההזדמנות המושלמת בשבילכם לעשות זאת עם מתכון חגיגי ומפנק של עוגת גזר בחושה במתיקות מעודנת.

המתכון הוגש על ידי ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת "הרבלייף", שסיפקה מתכון מאוזן עם רכיבים איכותיים, כך שתוכלו להגיש את המתכון גם לכל המשפחה.

מצרכים:

• 2 ביצים L
• 1/3 כוס סוכר חום (אפשר להוסיף 1 כף ממתיק כמו אריתריטול)
• ½ כוס שמן זית מעודן
• 3 כפות רסק תפוחים
• ½ כוס יוגורט 3%
• 1 כפית וניל
• 1 כפית גרידת ג'ינג'ר טרי
• 300-250 גרם גזר מגורר דק (בערך 4-3 גזרים בינוניים)
• 1 כוס קמח כוסמין מלא + 1/2 כוס קמח כוסמין לבן (או קמח לבן)
• 1.5 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 2-1 כפית קינמון (לפי העדפה)
• קורט מלח
• 3 כפות מים רותחים

לציפוי:

• 4 כפות יוגורט / גבינה 5%
• 2-1 כפיות מיץ לימון + גרידת לימון
• 2-1 כפיות אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. טורפים ביצים עם הסוכרים למשך 2-1 דקות, עד שיוצאת תערובת מעט בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים שמן בהדרגה תוך טריפה, ואז מוסיפים ג'ינג'ר וגזר ומערבבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
5. מאחדים יבשים עם רטובים רק עד אחידות.
6. מוסיפים מים רותחים/תה חלוט, מערבבים קצר, יוצקים לתבנית.
7. אופים 45-40 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. מצננים.

לציפוי:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה, ומורחים שכבה דקה.