פאי חמאת בוטנים ושוקולד
<p>ללא אפייה! מתכון לתבנית פאי בגודל 24 ס"מ.<br /> #רוב המתכון נלקח מאתר: מתוקים שלי.</p>
מאת: Shira Moshe
מצרכים
לבסיס:
- 200 גר' ביסקוויטים טחונים דק
- 100 גר' חמאה מומסת
למלית:
- 100 גר' שוקולד מריר
- 1 גביע (225 גר') גבינת שמנת 9%
- 2 כפות גבינה לבנה 5%
- 1 כוס חמאת בוטנים (אפשר עם או בלי חתיכות בוטנים)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 11/2 כוסות (375 מ"ל) שמנת מתוקה
לציפוי השוקולד:
- 200 גר' שוקולד מריר
- 1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה
לקישוט:
אגוזים מסוכרים / פקאן סיני מסוכר / שוקולד צ'יפס לבחירתכם
אופן ההכנה
הבסיס:
במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לפירורים. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפירורי הביסקווטים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת לחה.
מעבירים לתבנית ומשטחים על גבי בסיס התבנית ובדפנות (ניתן להעזר בגב כף).
מעבירים לקירור במקרר עד להכנת המלית.
המלית:
על גבי בן מארי או במיקרוגל ממיסים את השוקולד המריר. מורחים את השוקולד המומס בשכבה דקה על גבי בסיס הפאי (הכי נוח עם ספטולה או עם גב כף). מחזירים את הפאי למקרר.
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה אחרת. בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף) מערבלים יחד עד לקבלת תערובת אחידה את הגבינות, חמאת הבוטנים, תמצית ווניל והסוכר החום.
מקפלים לתוך תערובת חמאת הבוטנים את הקצפת (רצוי להוסיף 1/3 מכמות הקצפת, לקפל היטב ורק אז להוסיף את כל היתר).
יוצקים את התערובת מעל הבסיס ומקפיאים למשך 4 שעות לפחות.
ציפוי השוקולד:
בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את השמנת המתוקה.
מסירים מהאש ויוצקים מעל השוקולד עד לכיסוי מלא. ממתינים כ–2 דקות.
מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מצננים מעט.
(ניתן לשמור את הגנאש בקירור עד 3 ימים ולחמם אותו מעט במיקרוגל או על גבי אש נמוכה לפני ההגשה)
מקשטים את העוגה איך שבא לכם =) בהצלחה =)