פבלובה עם פירות
קינוח שישאיר את כלם עם טעם של עוד, העשוי ממרנג, פירות אקזוטיים, גלידת וניל, קרם וניל, בוטנים ופקנים מסוכרים..... YUMMMM!
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
למרנג:
- 5 חלבונים
- 1 כוס סוכר
- 1.5 כוסות אבקת סוכר
- למלית:
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 2 כפות סוכר
- 1 חבילת אינסטנט פודינג
- 1 כוס חלב
- גלידת וניל
- 1 קופסת פירות טרופיים
- בוטנים מסוכרים
- אגוזי פקן מסוכרים
- צימוקים
אופן ההכנה
הכנת המרנג:
מוסיפים למיקסר חלבונים וכ- 1/3 כוס סוכר, ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצף לבן ורך.
מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. ממשיכים לערבל עד שהסוכר נטמע בקצף, ומתקבל קצף מבריק ויציב. מוסיפים את אבקת הסוכר ומקפלים עד קבלת מרקם אחיד.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף. מזלפים לתבנית המרופדת בנייר אפייה לצורת שושנים.
מכניסים את התבנית לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 110 מעלות, ואופים במשך כשעה וחצי, עד שהמרנג מתקשה ונפרד בקלות מהנייר (אם המרנג מתחיל להזהיב באפייה, מנמיכים את חום התנור). מצננים.
הכנת הקרם:
מוסיפים את השמנת המתוקה, הסוכר, תוכן שקית אינסטנט פודינג וכוס חלב לקערת מיקסר. ממערבלים עד לקבלת קרם תפוח ויציב.
הרכבת הפבלובה:
מועכים מעט את המרנג. מניחים שכבת מרנג מעוך בקערת הגשה נאה. מעל יוצרים שכבת כדורי גלידת וניל. מפזרים בוטנים מסוכרים ומחצית מכמות הפקן המסוכר. מפזרים מעט צימוקים. מסננים את הסירופ מקופסת הפירות הטרופיים, ואת רוב הפירות עורמים מעל. מכסים בשכבת קרם וניל. ומפזרים מעל הקרם מעט פן הפירות, צימוקים וכן את יתרת הפקן המסוכר. מגישים מיד.
בתאבון