פבלובה עם תותים ושוקולד
מנה מרשימה ולא כבדה שאפשר להכין מראש
מאת: HomePlanEat
מצרכים
כללי
- 6 חלבונים
- קורט מלח
- 200 גרם אבקת סוכר
- 2 כפיות קורנפלור
- 1 כפית חומץ תפוחי עץ
לקישוט:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 120 מ"ל שמנת מתוקה 32% (למתכון פרווה אפשר להחליף ב-2 כפות שמן קוקוס)
- אבקת סוכר
- תותים שטופים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה.
במיקסר טורפים חלבונים עם מעט מלח עד לקבלת קציפה יציבה.
מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה ומקציפים במהירות גבוהה כ-10 דקות עד לקבלת מרנג תפוח ומבריק.
מוסיפים קורנלפור וחומץ וטורפים.
בעזרת כף מעבירים מרנג לתבנית האפיה. מניחים את המרנג בעיגול בקוטר של כ-20 ס”מ ביד חופשית. מוודאים שאין חורים גדולים מדי בסידור המרנג (מומלץ למשוך את המרנג בעזרת גב הכף ליצירת תלולויות לא מסודרות על המרנג).
אופים בתנור, בשליש התחתון ב-180 מעלות למשך 5 דקות, מורידים את החום ל-130 מעלות ואופים כשעה נוספת עד לייצוב המרנג (אם רך מדי ממשיכים עוד עשר דקות באפיה.
מוציאים ומקררים.
בינתיים, מרתיחים שמנת מתוקה ושוברים שוקולד בקערה קטנה. יוצקים שמנת חמה על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים.
**אם מכינים מתכון שהוא פרווה אז ממיסים את השוקולד מעל אדי מים או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עם ערבוב באמצע, מוסיפים שתי כפות שמן קוקוס ומערבבים.
בוזקים על הפבלובה אבקת סוכר, מסדרים תותים, ובוזקים שוקולד באופן חופשי.
במידה ולא מגישים מיד ניתן לשמור את הפבלובה (ללא התוספות) כשבוע בהקפאה.