פסטייס דה בלם
טארטלט מבצק עלים במילוי פודינג, וניל ושקדים
רשת 13 | 08.05.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
בצק עלים
מלית פודינג וניל:
- 250 גרם סוכר
- 500 מ"ל חלב
- 1 כף גדושה קמח
- 4 חלמונים
- 2 חלבונים
- חצי מקל וניל
- גרידת לימון
לקישוט:
- חצאי שקדים
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מוסיפים את הקמח, הסוכר והחלב לסיר ומערבבים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
מוספים לסיר את גרידת הלימון ואת חצי מקל הווניל, תוך כדי בחישה מתמדת על מנת שלא יוצרו גושים. מבשלים במשך כ- 10 דקות נוספות על להבה נמוכה, תוך כדי בחישה.
מורידים את הסיר מהכיריים, ומצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים לסיר את הביצים בהדרגה. וטורפים על מנת לקבל פודינג חלק. מוציאים את מקל הווניל.
לוקחים מנג’טים אלומיניום חד פעמיות קטנות, וחורצים בצק בגודל המנג’ט. משטחים את הבצק בתוך הקערה עד לכיסוי כל החלק הפנימי ויוצקים לתוכם את הפודינג.
מפזרים מעל את השקדים, ומכניסים את התבניות לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות. אופים במשך כ- 15 דקות. מוציאים ומגישים.
בתאבון…..