אוזני המן מבצק פריך
במילוי אגוזים עשיר
רשת 13 | 06.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מגזין בופה
מצרכים
כללי
- 350 גרם חמאה או מרגרינה קרה
- 250 גרם (2 כוסות ועוד כף) אבקת סוכר
- 80 מ"ל (1/3 מכל) שמנת מתוקה או צמחית
- 120 גרם (6) חלמונים (6 חלמונים)
- מקל וניל חצוי לאורכו
- קליפת לימון מגורדת
- 600 גרם (4 ורבע כוסות) קמח
מילוי אגוזים:
- 300 גר'ם אגוזים
- 220 גרם (כוס + 2 כפות) סוכר
- 150 גרם (3) ביצים
- תמצית וניל
אופן ההכנה
אופן הכנת הבצק:
מערבבים במיקסר בעזרת וו הגיטרה את החמאה ואבקת הסוכר. מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה והחלמונים בהדרגה.
מוסיפים את תוכן מקל הווניל וקליפת הלימון.
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כ-4 שעות במקרר.
אופן הכנת מילוי האגוזים:
מערבבים היטב את חומרי המלית היטב, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר כ – -4 שעות.
אופן הכנת אוזני המן:
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 2.5 מ”מ.
קורצים עיגולים עםבעזרת קורצן בקוטר 10 ס”מ.
ממלאים ככפית מהמילוי , יוצרים אוזן המן ומהדקים היטב.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בביצה טרופה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ- 15 דקות.