ענן ממולא בעוגיות אוראו נמסות: השגנו את המתכון האמיתי לפנקייק אוראו של בנדיקט

מצרכים:

(15 פנקייקס בינוניים או 30 קטנים)

לפנקייק

1/2 2 כוסות + 3 כפות (400 גרם) קמח לבן

1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר

3 כפיות קטנות (15 גרם) אבקת אפייה

2  כפיות קטנות (10 גרם) סודה לשתייה

½ כפית מלח

4  ביצים בגודל M

1 כוס (500 מ"ל) רוויון

1/2 כוס (240 מ"ל) חלב

50 גרם חמאה מומסת

לקרם האוראו

24 עוגיות אוראו
1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה

להגשה

סירופ מייפל
אבקת סוכר

לטיגון

3 רינגים בציפוי נון סטיק בקוטר 9 ס"מ
חמאה מומסת או שמן לציפוי הרינגים

אופן ההכנה:

הפנקייק

1. שמים בקערה את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת הסודה ואבקת האפייה ומערבבים.
2. בקערת נפרדת מניחים את הביצים, הריוויון והחלב וטורפים לבלילה אחידה. אם הבלילה מרגישה סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב.
3. מאחדים בין התערובת היבשה לרטובה, מוסיפים את החמאה המומסת וטורפים רק עד קבלת מרקם אחיד. שימו לב – ערבוב יתר יגרום לפנקייק להיות דחוסים וכבדים.
4. מחממים מחבת נון סטיק על להבה בינונית ומשמנים קלות. טובלים את הרינגים בשמן או בחמאה מומסת ומניחים על המחבת. יוצקים לכל רינג מהבלילה עד חצי גובה הרינג.
5. מטגנים במשך 2-3 דקות, עד שבועות עולות על פני השטח. מסירים את הרינג והופכים את הפנקייק בזהירות. מטגנים במשך 2 דקות או עד הזהבה.

קרם האוראו

1. פותחים את העוגיות ובעזרת סכין מגרדים את הקרם הלבן ומעבירים אותו לקערה. ממסים את הקרם הלבן במיקרוגל במשך 10-20 שניות ומערבבים היטב.
2. מרסקים את העוגיות הכהות לפירורים גסים. מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל או בסיר קטן לסף רתיחה ויוצקים על פירורי העוגיות. מערבבים היטב עד קבלת קרם.

להגשה
מניחים שני פנקייקים זה על זה ובעזרת חורצן או כוסית צ'ייסר יוצרים חור במרכז הערימה. עורמים על הפנקייק השלם את שני הפנקייקס המחוררים, ממלאים בקרם עוגיות האוראו הכהה ומזלפים מעל את מילוי האוראו הנוזלי הלבן. זוללים מיד.

המתכון באדיבות רשת בנדיקט | צילום: רונית שוקרון | עריכת תוכן: יעל רייף | עריכת וידאו: ענת סלע