קאפקייקס OREO
כתבתי את המתכון הזה אחרי ששני חברים באו לאפות איתי בסופ"ש, ושיפצתי את הכמויות טיפה אחרי ההכנה. מזל שהספקתי לצלם את הקאפקייק כי הם נטרפו מיד אחרי. תהנו! (חומרים ל-15 קאפקייקס)
מאת: מיסטר קאפקייק
מצרכים
כללי
- 200 גרם חמאה בטמפ' החדר
- 2 ביצים בטמפ' החדר
- 200 גרם סוכר [כוס]
- 350 גרם קמח [בערך 2.5 כוסות]
- 2 חבילות אוריאו גרוסות
- 2 כפיות אבקת אפייה
- רבע כפית מלח
- כוס חלב / רוויון
- 2 מיכלים של שמנת מתוקה
- 100 גרם פודינג וניל
לקישוט
- פנינים אכילות
- עוגיות אוריאו חצויות לשניים
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מנפים בקערה את היבשים: קמח, אבקת אפייה, מלח. מוסיפים חצי מכמות האוריאו הגרוסים.
3. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכר עד למרקם קרמי ואחיד.
4. מוסיפים את הביצה הראשונה ומערבבים, מחכים שהיא תשתלב בצורה מלאה בתערובת ומכניסים את הביצה השנייה.
5. מכניסים שליש מכמות היבשים, ומערבבים. מכניסים חצי מכוס החלב, ומערבבים. מכניסים עוד שליש מכמות היבשים ואת יתרת החלב, ומערבבים. לסיום, מכניסים את השליש הנותר של היבשים.
6. מרפדים תבנית שקעים ומחלקים את התערובת שווה בשווה בין השקעים, לא יותר משני שליש גובה.
7. אופים 20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין לפני ששמים את הזיגוג.
בינתיים מתחילים לעבוד עליו:
1. מקציפים את השמנת המתוקה למשך 3 דקות בערך עד שהקצפת מתחילה להסמיך.
2. מוסיפים את עוגיות האוריאו וממשיכים להקציף עד שהעוגיות מתערבבות בצורה אחידה.
3. מוסיפים פודינג וניל על-מנת לייצב את השמנת. הקציפה תתחיל להתייצב מיד. ממשיכים להקציף עד שהקציבה יציבה מספיק לזילוף [מרימים את המוט של המיקסר, אם התערובת נופלת ומתמזגת ישר עם התערובת שבקערה – ממשיכים להקציף].
4. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול רחב ומזלפים על הקאפקייקס.
לקישוט ניתן להוסיף חצי עוגיית אוריאו מעל הזילוף או לקשט בפנינים אכילות.
בתיאבון! אשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות 